Strudelteig (fertig oder Hausgemacht) leicht mit Butter bestreichen, mit gekochtem, kaltem Sauerkraut (Rezept) füllen, fest einrollen und in eine, mit Butter bestrichenen, Wanne geben. Mit Butter bestreichen, leicht salzen. Bei 160 Grad im Ofen hellbraun backen. Leicht überkühlen lassen und in Portionen schneiden. Mit einer Sauce aus Sauerrahm (oder Creme fraiche) und fein geschnittenem Speck anrichten.