SPARGELCREMESUPPE

  1 kleine Zwiebel in
  1 EL Butter anschwitzen, mit
30 g Mehl stauben, mit
 1 l Rindsuppe aufgießen.
200 g Spargel (weiß oder Grün, es gehen auch Spargelreste) dazugeben, ca. 15 Minuten köcheln lassen
    Mit dem Mixstab pürieren, passieren. mit
1/8 l Sahne verfeinern, nochmals aufkochen lassen, mit Salz abschmecken.