SEMMELKNÖDEL

Für ca 10 kleine Knödel

  1 kleine Zwiebel fein geschnitten in
  1 EL Butter anschwitzen,
  1 EL fein gehackte Petersilie dazu. Die Masse über
230 g Knödelbrot verteilen
ca. 1/4 l Milch aufkochen ( Wichtig !  die Milch muß unbedingt kochen !!!), über die Knödelmasse geben
  2 Eier dazu, die Masse gut durchmischen und für etwa 20 Minuten ziehen lassen. Mit nassen Händen Knödel formen, in kochendes, leicht gesalzenes Wasser einkochen, Hitze reduzieren und die Knödel ca. 20 Minuten garziehen lassen (nicht mehr kochen).