Kartoffel schälen, in Stäbe schneiden ca. 8 mm stark, 5-6 cm lang. Bis zum Zubereiten in Wasser legen. Gut abtropfen lassen, in 170 Grad heißem Fett goldbraun backen. Abtropfen lassen, salzen. Pommes dürfen nicht zudeckt werden, sonst werden sie weich. Dickere Pommes müssen vorblanchiert werden.