250 g Topfen
     2 EL fein gehackte, sautierte Pilze (nach Saison)
     1 Ei
   70 g Grieß
          Salz, Pfeffer, Muskat
 

Alles glatt rühren,  1/2 Stunde rasten lassen, leicht gesalzenes Wasser aufkochen lassen, kleine Nockerl
einkochen und 5 Minuten ziehen lassen.