60 g Butter
60 g Zucker
   Salz, Vanillinzucker,
   Zitronenschale cremig schlagen
 2 Dotter dazu
170 g Weißbrotbrösel
520 g Topfen und den Schnee von
  2 Eiklar dazu
 

Kleine Knödel formen, in Salzwasser garziehen lassen, in Butterbrösel wälzen und mit Zwetschkenröster servieren.