(Für 50 Personen)

 500 g Topfen
 500 g Creme fraiche glattrühren
  25 Bl. Gelatine im Saft von
    2 Limetten auflösen, mit
       Salz, Pfeffer und Cayenne würzen
1500 g Salat in Streifen geschnitten untermischen
1000 g Sahne geschlagen unterheben
 

Die Masse in, mit Klarsichfolie ausgelegte, Terrinenformen füllen und gut durchkühlen lassen. Beliebig anrichten.