1000 g Rhabarber
     1 Orange in Scheiben geschnitten
  1/2 Zitrone in Scheiben geschnitten
125, Himbeeren
 750 g Wasser
1250 g Gelierzucker 2:1

Den Rhabarber schälen und in 1 cm Stücke schneiden. Die Rhabarber-Schalen mit den Orangen, Zitronen, Wasser und Himbeeren aufkochen lassen, ca 10 Minuten köcheln lassen und abseihen. Den Sud auffangen und mit den Rhabarberstücken aufstellen. Aufkochen lassen, den Gelierzucker dazu, nochmals aufkochen, ca. 5 Minuten kochen lassen, in saubere Gläser abfüllen und sofort verschließen.