4 Dotter
     4 Eier
     2 Bl. Gelatine
     6 cl Grand Marnier
 540 g Valhrona Orangenkuvertüre Milch
1000 g Sahne

Die Eier und die Dotter über Wasserdampf warm aufschlagen, dann in der Küchenmaschine kalt schlagen lassen. Die Gelatine in Grand Marnier auflösen, unter die Eimasse rühren. Die geschmolzene, lippenwarme Kuvertüre untermischen, die geschlagene Sahne unterheben. Das Mus in eine Schüssel füllen, für mindestens 2 Stunden kalt stellen. Nockerl ausstechen und beliebig garnieren.