1000 g geschälte Kartoffeln in Salzwasser auf den Punkt kochen, im Rohr ausdämpfen lassen, sofort       passieren
   3 Dotter
  60 g Butter flüssig
     S, Muskat dazugeben, nur kurz verrühren
 

Die Masse mittels Dressiersack (Sterntülle) in Form kleiner Krapfen auf ein leicht befettetes Blech dressieren. Mit zerlassener Butter oder Ei bestreichen- im Rohr goldgelb backen.