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300 g Butter mit
200 g Staubzucker cremig aufschlagen
360 g Dotter nach und nach einlaufen
lassen
6 cl Rum einrühren
300 g Walnüsse fein gerieben mit
90 g Brösel mischen unterheben
540 g Eiklar mit
100 g Zucker zu cremigen Schnee schlagen
vorsichtig
unterheben
In gebutterte und mit Kristallzucker ausgestreute Formen füllen, bei 180 Grad im Wasserbad im Rohr ca. 1 Stunde pochieren.
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