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(für 6 Kuchen)
1500 g Butter
750 g Staubzucker
Vanillezucker schaumig rühren, nach und nach
36 Dotter einlaufen
lassen und cremig schlagen
3/4 Liter Milch abwechselnd
mit
1400 g Mehl
150 g Traubenkernmehl
(Gibt es auch in Kleinmengen in Manni´s
Laden)
6 TL Backpulver
( Mehl und Backpulver mischen und sieben) untermischen
36 Eiklar mit
750 g Zucker
Salz, cremig aufschlagen und unterheben
6 Kuchenformen mit Butter ausstreichen
und Mehl stauben, die Masse
einfüllen und bei 170
Grad 70 Minuten backen. Sofort nach dem Backen aus
den Formen stürzen und
mit einem Tuch abgedeckt auskühlen lassen.
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