1000 g Milch
 600 g Butter aufkochen
400 g Kuvertüre Milch (Callebaut 826)
 80 g Kuvertüre ( Callebaut 811) dazugeben, mit dem Stabmixer 10 Minuten homogenisieren, die Creme mit einer Klarsichtfolie abdecken und 24 Stunden im Kühlschrank reifen lassen. Wie Sahne aufschlagen.

Wird z. B. verwendet für Herrentorte