300 g Löwenzahnblüten mit
2 Liter Wasser kurz aufkochen, über Nacht ziehen lassen, durch ein Etamin (Passiertuch) abseihen, aufkochen lassen
2000 g Zucker und
2 Zitronen geschält und in Scheiben geschnitten dazugeben und 3-4 Stunden leicht köcheln lassen, bis eine sirupartige Substanz übrig bleibt. Den "Honig" in Gläser füllen, auskühlen lassen und entweder auf das Frühstücksbrot streichen oder Dessert daraus machen. Z.B. Parfait vom Löwenzahnhonig.