für 6 Personen;

Steinbuttfilet (man kann natürlich auch einen anderen Meeresfisch verwenden)ca 1kg ,
etwas Mehl zum mehlieren,
3-4 El Olivenöl,
1/4 lt frisch gepresster Orangensaft,und die abgeriebene Schale ,
  1 El Sojasoße,
  1 El fein geschnittener Ingwerwurzel,
    Salz, Pfeffer aus der Mühle,

Die Fischfilet mit Salz, Pfeffer würzen und in Mehl wenden,im heißen Olivenöl beitseitig braten und warm stellen, 120 gr feingeschnittene Schalotten in etwas Butter glasig anschwitzen den Ingwer, 1 Tl Currypulver , 2-3 El gehackte Mandeln dazugeben kurz anrösten und mit Orangensaft und 1/8 lt Weißwein ablöschen ca 3/4 lt Sahne dazugebensowie die Orangenschalen alles zusammen etwas einkochen lassen mit etwas Salz Pfeffer und Sojasoße würzen und zum schluß die Mandarinenfilet dazugeben. Den Basmatireis kochen nach Anleitung und alles am Teller anrichten.
 

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