70 ml Sahne
200 g dunkle Kuvertüre (Callebaut 811)
90 g weiche Butter
2 EL Grappa

Kakaopulver zum Wälzen

Sahne aufkochen, die Kuvertüre dazugenen und glattrühren auf Lippenwärme abkühlen, zuerst die weiche Butter, dann den Grappa einrühren, zugedeckt für ca 1/2 Stunde kühl stellen (die Masse soll halbfest sein)Ein Brett, das in den Kühlschrank passt - mit Backpapier belegen. Aus der Schokoladenmasse mit 2 kleinen Löffeln Nockerl ausstechen. Die Nockerl auf das Brett legen und 1/2 Stunde kalt stellen. Nockerl behutsam in Kakao wälzen und in kleine Papiermanschetten setzen.
 

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