1500 g Butter mit
750 g Staubzucker
Salz, Vanillezucker schaumig rühren,
36 Dotter nach und nach einlaufen lassen und cremig aufschlagen
1400 g Mehl
400 g Kokosflocken und
6 TL Backpulver mischen und abwechseln mit
600 g Kokosmilch (Dose oder selbst gemacht)
200 g Batida de Coco in die Buttermasse mischen
36 Eiklar mit
750 g Zucker cremig aufschlagen und unterheben

Die Masse in 6 gebutterte und mit Mehl bestreute Kuchenformen füllen und bei 170 Grad 70 Minuten backen
 

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