In eine Flasche mit weitem Hals oder in ein Rexglas Holunderblüten füllen, mit Weißweinessig auffüllen und kühl und dunkel 3 Wochen ziehen lassen. Den Essig dann abseihen und verschlossen aufbewahren und/oder verbrauchen. Gibt ein sehr interessantes Dressing für Blattsalate, vor allem in Kombination mit Hanf- oder Mohnöl.
 

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