(für 50 Vorspeisen)

8 Avocado schälen, entkernen und mit
4 EL Sahne cuttern
24 Bl. Gelatine im Saft von
2 Zitronen auflösen, mit den Avocados glattrühren
Salz, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken
4 Avocados in kleine Würfel geschnitten einrühren
1000 g Sahne geschlagen unterheben
 

In Terrinenformen füllen und kühl stellen.

Dazu  Krentomaten.

Krentomaten

Tomatenconcasser mit Salz geriebenen Kren und etwas öl mischen
 
 

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