4000 g Mehl
2000 g Staub
2600 g Butter
   8 Dotter
     Vanillinzucker,Salz,
     Zitronenschale

Rasch zu einem Mürbteig kneten,
Stangen rollen, 25 mm Durchmesser, kühlen, mit Ei bestreichen in Hagelzucker rollen und schneiden (10 cm = 13 Stück)
In Mitte Vertiefung drücken, darauf Marillenmarmelade  200 Grad