Hier mein Grundrezept für Faschiertes.

   10 Zwiebel in grobe Stücke schneiden, in
 250 g Butter anschwitzen,
 1/2 Bund Petersilie grob geschnitten dazu, abkühlen lassen
   8 Semmeln in Wasser einweichen und ausdrücken
5000 g Schweinefleich (oder Kalb, oder gemischt)

Alles faschieren,

  7 Eier
  2 EL Senf
     Salz, Pfeffer dazu und gut glattrühren.

Nach belieben weiterverarbeiten.