500 g Buttermilch
150 g Topfen
150 g Staubzucker mischen
  8 Blatt Gelatine im Saft von
  1 Zitrone
  1 Orange auflösen, einrühren
150 g frische Beeren einrühren
250 g Sahne geschlagen unterheben

In eine Terrinenform füllen, gut durchkühlen lassen. Aufschneiden und beliebig verzieren.