2 Bl. Gelatine
  1 Vanilleschote
  3 Dotter
 50 g Zucker
  1 EL Kirschwasser oder Cognac
300 g Sahne
 
 

Die Eigelb mit dem Zucker und dem Mark der Vanilleschote sehr schaumig rühren, die Gelatine im Alkohol auflösen, unter die Dottermasse rühren, Sahne unterheben.
In Dariolformen füllen, für mehrere Stunden Kühl stellen.
Nach Belieben anrichten. z.B. auf Erdbeermark, Beerenragout, Rhabarberkompott...