60 g Butter schaumig rühren
  2 Eier dazu, glattrühren
350 g Topfen
200 g Weißbrotwürfel
150 g Sauerrahm
 80 g Mehl
  2 Äpfel, grob geraspelt
    Salz, Vanillinzucker, Zitronenschale.
 

Alles gut durchmischen, rasten lassen, kleine Nockerl ausstechen und im heißen Apfelsaft  garziehen lassen. Aus dem Apfelsaft nehmen, mit gehackten Haselnüssen bestreuen. Dazu Zimtsabayon